家常冰糖猪蹄的做法
家常冰糖猪蹄的做法
原料：猪蹄（让卖猪肉的大叔帮忙剁好。。哈哈）、自己家种的葱、香叶、八角、蒜瓣、姜、冰糖、盐、生抽、老抽（开烧了才发现酱油见底袅。。还好有备用一瓶。。。所以说，囤货不是败家！）、料酒 准备工作： 1、猪蹄整理好（如果杂毛一下子弄不干净，可以先焯水，再去，感觉会比较好弄）、放葱、姜片，清水2、焯水3、冲洗干净，再稍稍去下杂毛，沥水 做法： 1、锅中放少许油，放猪蹄煎2、煎至猪皮焦黄3、倒入高压锅（不用高压锅的话就留在锅中继续就是）4、放蒜瓣、香叶、姜片、八角5、放冰糖6、放老抽 7、放生抽8、放料酒9、放适量清水，差不多快没过猪蹄即可10、盖上锅盖，大火煮，煮到高压锅上汽继续大火3分钟，再转小火，焖10分钟（不是高压锅的话，只能多放点水，慢慢炖煮了喽）11、12、打开锅盖，敞开着，转大火煮至收汁，汤汁稠，记得不断拌炒下猪蹄，让汤汁覆盖猪蹄上，还要继续炒 13、撒葱花14、啃吧！！哈哈