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无烤箱无叉烧酱版蜜汁叉烧

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-26

326人看过

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无烤箱无叉烧酱版蜜汁叉烧
无烤箱无叉烧酱版蜜汁叉烧的主料:
里脊

里脊适量

无烤箱无叉烧酱版蜜汁叉烧的辅料:
南乳汁

南乳汁适量

蜂蜜

蜂蜜适量

无烤箱无叉烧酱版蜜汁叉烧的调料:
料酒

料酒 适量

酱油

酱油 适量

白糖

白糖 适量

蚝油

蚝油 适量

红曲粉

红曲粉 适量

无烤箱无叉烧酱版蜜汁叉烧的做法

无烤箱无叉烧酱版蜜汁叉烧的食材:

里脊肉 按人数自己决定……
南乳  
料酒  
酱油  
白糖  
蜂蜜  
耗油  
红曲粉 可选

无烤箱无叉烧酱版蜜汁叉烧的做法:

1、洗干净里脊肉或者猪颈肉,切成条状,太厚的也可以一条分成两条

2、调叉烧汁:一块南乳,一勺南乳汁,两勺料酒,一勺酱油,一勺糖,半勺耗油,半勺蜂蜜

3、把里脊肉泡在叉烧酱中,腌超过三小时以上。有条件的密封放在冰箱中腌到第二天。

4、腌好的里脊肉从叉烧汁中拿出来稍微晾干

5、下油锅,烧热油后中小火煎肉。每一面煎半分钟到一分钟就翻面。尽量不要焦。重复这个步骤到肉有七八分熟。

6、叉烧酱加半碗水稀释,倒进锅里跟肉一起大火煮开后开小火加盖焖10~15分钟,要不时的翻动肉避免汁烧干,水少了要稍微加点水。

7、确定肉全熟了,试过味道,在咸味够的前提下再调多点蜂蜜进去,大火收汁。

7、把叉烧稍微放凉,切好装盘,淋上锅里的叉烧汁,吃饭噜~

小贴士

1、电磁炉版本~木有烤箱也妥妥的~自制的叉烧酱更是超妥的~南乳啥的也可以换成叉烧酱啊~但是自制的叉烧酱更有成就感啊有木有!!嘛,连南乳都买不到的筒子们……可以试一下普通的腐乳然后告诉我效果如何啊哈哈哈~有筒子不知道那个调料的比例是啥的,告诉你个超简单的:调好酱汁后先沾点尝一尝……可以这样说:酒味跟咸味的比例是差不多的,甜味要稍微重点,以上~


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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