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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-27
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1. 将肥嫩光鸭剖腹，取出内脏，斩去鸭脚洗净，抹干水分； 2. 治净的鸭皮上用酱油抹匀，下沸油锅煎炸至金黄色时取出，盛入盆内； 3. 柱侯酱内加入味精、盐、酱油、蒜茸、糖、料酒、胡椒粉、香油拌匀，涂在鸭子腹壁内外，抹匀； 4. 葱姜煸香后放入鸭肚内； 5. 鸭抹匀味汁添入葱姜后上笼蒸一小时左右取出，除去葱姜； 6. 切去鸭头、鸭尾，将鸭身斩件，排放在盆内，鸭头、鸭尾摆成鸭形状，将原汁淋在鸭面上即成。
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