榄菜毛豆炒豆干的做法
榄菜毛豆炒豆干的食材：
| 豆干 |
100g |
| 毛豆 |
100g |
| 橄榄菜 |
2大勺 |
| 猪瘦肉 |
50g |
| 盐 |
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| 酱油 |
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| 油 |
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| 生粉 |
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| 蒜片 |
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| 糖 |
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| 蚝油 |
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榄菜毛豆炒豆干的做法：
1、豆干和猪瘦肉切成一样大小的丁，肉丁用盐、酱油、油和生粉拌匀入味15分钟
2、锅烧热，下油，先炒肉丁，一转色即盛起，备用
3、余油放蒜片爆香，毛豆和豆干一并放入，翻炒一会，放少许盐、糖和水焖煮3分钟
4、放入2大勺橄榄菜，翻炒片刻，倒入肉丁翻炒
5、起锅前倒入蚝油，出味后起锅
小贴士
1、橄榄菜虽咸，但用于炒菜还是需要放少许盐提味才会香。作为拌粥小菜，咸些也无妨。
2、毛豆不像黄豆，易熟，所以不用焖煮过长，否则会又黄又老，不好吃了。