▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

让人痛快淋漓的湖南特色菜【开胃剁椒鱼头】
让人痛快淋漓的湖南特色菜【开胃剁椒鱼头】的做法

让人痛快淋漓的湖南特色菜【开胃剁椒鱼头】的食材:

胖鱼头 1只400克
香葱 2根
生姜 1大块
胡椒粉 1/2茶匙
黄酒 1/2汤匙
野山椒 20粒
剁椒 3汤匙
香菜 1根
花生油 3汤匙
蒸鱼豉油 3汤匙

让人痛快淋漓的湖南特色菜【开胃剁椒鱼头】的做法:

1、将鱼头洗净擦干水分,然后剖开,抹一遍黄酒后,加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉。

2、充分抓搓匀,然后腌10分钟。

3、取一点葱绿切成葱花,野山椒剁碎,剁辣椒备好。

4、将野山椒碎和剁椒分别放在两半鱼头上,待蒸锅水烧开后,再放入,用大火蒸10分钟。

5、取出鱼头,倒掉一半蒸出的汁水,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花。

6、炒锅里烧滚热的花生油,均匀浇在鱼头表面,撒上洗净的香菜,即可。

让人痛快淋漓的湖南特色菜【开胃剁椒鱼头】的做法 步骤1

小贴士

1、纯正的剁椒鱼头,最后淋油为茶油,买不到,可用花生油代替。

2、由于鱼头要放咸味剁椒,在码味时可以少放或者不放盐,但后面一定要放蒸鱼豉油。

3、蒸鱼头的汁水不用全部倒掉。淋油一定要热。

4、吃完鱼头,可用汁拌面或者饺子。

5、野山椒超市有卖,袋装的野山椒另一个名字叫小米辣,黄色,与泡椒凤爪的一样。


来源:
tags:

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
口蘑炒豌豆

口蘑炒豌豆

做法:主料:口蘑150克豌豆(鲜)150克辅料

清蒸绿萝卜

清蒸绿萝卜

做法:主料:青萝卜300克辅料:蒸鱼豉油1大勺

芹菜炒草菇

芹菜炒草菇

做法:主料:芹菜适量草菇适量调料:色拉油适量食

黑糯米藕

黑糯米藕

做法:主料:藕适量辅料:糯米(黑)适量调料:蜂

热门菜谱
小碗蒸肉

小碗蒸肉

63636人次
DIY午饭便当

DIY午饭便当

62940人次
红烧茄子

红烧茄子

54191人次
小酥肉

小酥肉

49375人次
粽子

粽子

48517人次
黑芝麻糊

黑芝麻糊

46592人次
可乐鸡翅

可乐鸡翅

42683人次
老鸭煲

老鸭煲

34392人次