梅干菜炖子排的做法
梅干菜炖子排的食材：
| 梅干菜 |
一小碗 |
| 子排 |
1斤 |
| 料酒 |
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| 老抽 |
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| 冰糖 |
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| 味精 |
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梅干菜炖子排的做法：
1、将子排清洗干净，炒锅稍微倒点油，下入子排，开火翻炒，一直翻炒至子排完全变色
2、淋入适量料酒翻炒下
3、再冲入热开水，大概是子排的4倍
4、选择的是新梅干菜（非陈年的），可以将梅干菜适当冲洗下，然后挤干水分，下入锅中，陈年梅干菜不用放酱油
5、但是新的梅干菜颜色较淡，需要放适量老抽增加颜色
6、盖上盖子，转小火炖1个半小时即可，放入少许冰糖
7、开大火，将汤汁基本收干即可，也可调入适量味精，更美味
小贴士
梅干菜不要放太多，以免太咸，如果淡了，可以用加盐或加生抽的方式来调整；