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茄子拔烂子

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-12

46人看过

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茄子拔烂子
茄子拔烂子的主料:
茄子

茄子适量

茄子拔烂子的辅料:
面粉

面粉适量

大葱

大葱适量

茄子拔烂子的调料:
食盐

食盐 适量

植物油

植物油 适量

茄子拔烂子的做法

茄子拔烂子的食材:

圆茄子  
 
面粉  
葱花  
 

茄子拔烂子的做法:

1、茄子去皮切成小丁

2、茄子丁放在水中泡一下后捞出

3、在湿茄子丁上撒此盐拌匀,再加入面粉,使茄子丁上均匀的裹上面粉

4、把裹好面粉的茄子丁平铺在笼屉上,上煮锅煮10分钟左右

5、蒸好的茄子丁拔散开

6、取炒锅烧热油,加入葱花炝锅,把茄子丁倒入翻炒均匀即可

小贴士

拔烂子名字的由来不得而知,做法和名字都别具特色。一般能吃到的拔烂子多是用土豆加面粉做成的特色美味,其实地道的山西人还会用其它食材做拔烂子,如:豆角、茄子,甚至槐花。
这道菜松软可口,这种面食看起来不美观,口感却是异常松软。看上去是面食其实主要是菜,对于减肥的人合适不过了。
我吃的时候喜欢撒一点黑胡椒,你觉得用什么调味更好吃呢?或者就吃它的原汁原味吧!
这一碗不是面疙瘩,而是用茄子做出来的面食,是不是很神奇?茄子也能做面食。它就是:拔烂子!怪异的名字,好吃的美味!


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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