干贝炒鸡蛋（中式的scrambled egg）的做法
干贝炒鸡蛋（中式的scrambled egg）的食材：
| 干贝 |
一小把（二十多颗吧） |
| 鸡蛋 |
三个or 四个 |
| 盐 |
小半勺（因为干贝也有盐分） |
| 热水 |
|
干贝炒鸡蛋（中式的scrambled egg）的做法：
1、干贝用热水泡上 热水不要太多 刚没过就好 过夜 或者直到泡发
2、泡发后能用手捻碎 也可以用手搓成丝
3、鸡蛋搅匀 加一点点盐 然后加捻成丝的干贝和泡它的水 搅匀
4、锅热油热 倒鸡蛋干贝液 用锅铲把周围凝固的蛋液翻到中间 小火 一直翻 防止粘锅 直到基本凝固
5、调最小的火 盖锅盖 焖一会儿
小贴士
干贝必须得用热水泡啦 到能用手轻松捻开的状态 这样干贝的鲜味儿才能溶于水 然后一块再加到鸡蛋液里 这样炒鸡蛋比较嫩~~