▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

香辣卤鸭胗

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-12

132人看过

查看评论 0条

香辣卤鸭胗
香辣卤鸭胗的做法
鸭胗  
干辣椒  
 
 
八角  
花椒  
小茴香  
桂皮  
白芷  
老抽  
生抽  
白糖  
料酒  

香辣卤鸭胗的做法:

1、鸭胗用盐水洗净,撕掉表面残留的黄膜,然后跟冷水一起下锅

香辣卤鸭胗的做法 步骤1

2、水开后再煮2-3分钟,看到锅里飘满浮沫时即可关火

香辣卤鸭胗的做法 步骤2

3、捞出,用温水洗干净

香辣卤鸭胗的做法 步骤3

4、将鸭胗重新放入洗净的锅中,加入干辣椒、葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷

香辣卤鸭胗的做法 步骤4

5、再加入老抽、生抽、白糖、料酒,以及没过鸭珍的温水。我喜欢吃稍软的,所以就添了满锅的水

香辣卤鸭胗的做法 步骤5

6、将锅移至火上,大火煮开后改最小的火芯,焖煮到汤汁收浓,我用了近两个小时

香辣卤鸭胗的做法 步骤6

小贴士

1.在清洗鸭胗时加入少许盐搓洗可有效地去除腥味并且杀菌,记得撕掉鸭胗表面残留的黄膜。
2.煮鸭胗的软硬度根据自己的喜好而定,喜欢脆脆的口感就少放点水,喜欢软的就多放水,但最后都要将汤汁收浓了才入味。这样还不要加盐,有老抽、生抽的味已足够。
3.若煮的时间短怕中间不入味,可将鸭胗放汤汁中浸泡过夜,或者切片后将汤汁浇在上面。
4.卤制鸭胗的卤汁,用不完可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存。下次再煮的话,提前拿出化冻继续使用就成了老卤汁了。


来源:
tags:

上一篇:虎皮青椒酿 下一篇:抹茶椰蓉糯米滋

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
闽南小吃~咸果

闽南小吃~咸果

做法: 大米(陈米)(不能用珍珠米

❤小吃❤(记录)

❤小吃❤(记录)

做法: 抹茶蔓越莓曲奇

闽南名小吃:海蛎煎

闽南名小吃:海蛎煎

做法: 海蛎 若干

面包干小吃

面包干小吃

做法: 土司面包

热门菜谱
新疆凉面

新疆凉面

15419人次
芝麻酱凉面

芝麻酱凉面

15297人次
重庆酸辣粉

重庆酸辣粉

14785人次
雁北冷莜面

雁北冷莜面

12997人次
延吉冷面

延吉冷面

12617人次
鸡丝凉面

鸡丝凉面

11380人次
鸡蛋凉面

鸡蛋凉面

9720人次
黄桂稠酒

黄桂稠酒

4514人次