(2)绿豆百合粥

大热天的，就喜欢喝粥，可能广东的天气原因，夏天广东人都喜欢煲粥来喝，而其中又以绿豆粥是最受欢迎,今天煮的粥中绿豆和百合都是性凉,绿豆:性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。百合:性甘、微寒，归肺、心经，有润肺止咳、清心安神之功效。

绿豆和百合放在一起具有很强的清热解暑的功效,但吃得太过寒凉有些人的体质受不了,广东人喜欢加一块“陈皮”来中和,陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经；有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功.

民间有说法：“广东有三宝：陈皮、老姜、禾秆草”。一片小小陈皮，又干又瘪，却是功效多多。无论熬汤做菜，或是烹煮糖水，一片陈皮下锅，即可去腥解腻;出游前含上一片陈皮，可以舒缓腹胀、防止呕吐。简单如冲泡一杯陈皮水，也能让你舒解胃气。闻着锅里散发的阵阵陈皮甘香，沁人心脾，情绪也不禁为之大振。可谓“人不可貌相，陈皮不可小看。”
陈皮其貌不扬，干瘪易脆，唯果香沁心，功效良多。陈皮富含挥发油成分，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，具有芳香健胃和驱风下气的效果;它有刺激性被动祛痰的作用，容易使痰液易咯出。

加了陈皮的绿豆粥,就放心大胆的喝多几碗吧.另外,如果不想绿豆的凉性太强,可以把绿豆煮得烂透,因为绿豆煮得开花时是凉性最强的.

绿豆百合粥

材料:

绿豆-----150克

大米-----100克

干百合---15克

陈皮-----1片

绿豆百合粥的做法

1、将绿豆提前浸泡2-3个小时。

2、干百合浸泡30分钟。

3、陈皮浸泡10分钟，洗净。

4、大米淘洗干净。

5、锅内加适量的水，把大米、绿豆放进去。

6、放入百合及陈皮。

7、盖上锅盖，开大火烧开。

8、烧开后用汤勺搅拌一下，转小火慢煮30分钟至绿豆开花。

9、加盐或是冰糖调味即可。

绿豆的营养价值

豆类品种繁多，每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用，下面我们将介绿豆的营养价值：绿豆的蛋白质含量比较高，约为10％。20％，比面粉和小米的含量高出2—3倍；氨基酸的含量也比较高