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草莓粉小兔蛋糕卷

菜谱创建时间

创建时间:2014-06-22

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草莓粉小兔蛋糕卷
  • 栏目:药膳食疗 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
草莓粉小兔蛋糕卷的做法
[db:原料] 草莓粉小兔蛋糕卷

草莓粉小兔蛋糕卷

材料
:鸡蛋4个,细砂糖30g(蛋清打发),细砂糖35g(蛋黄糊),低筋面粉80g,玉米淀粉1小勺、色拉油40ml,牛奶60ml,香草精2滴(可不用) ,草莓干粉10g

内馅:动物淡奶油180g、白砂糖20g

做法

1、准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄),蛋黄中加入35g细砂糖

2、用打蛋器打至起泡

3、再依次加入牛奶

4、加入色拉油、滴2滴香草精搅拌均匀

草莓粉小兔蛋糕卷

5、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉

6、用打蛋器拌成均匀的流线面糊

7、蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡

8、提起打蛋器呈现尖角的状态

草莓粉小兔蛋糕卷

9、取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀

10、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中

11、继续翻拌成细腻糊状

12、取少量原味面糊装入裱花袋,尖角剪一小口

草莓粉小兔蛋糕卷

13、在铺了油纸的烤盘上描绘出小兔图案,放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出

14、在剩余面糊中筛入草莓粉,搅拌成均匀的面糊

15、将面糊倒入烤好图案的烤盘

16、轻轻抹平蛋糕糊表面,拿起烤盘,用另一只手轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好170°的烤箱,上下火,烤17分钟左右。

草莓粉小兔蛋糕卷

17、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去防止干燥。

18、冷却的时间可以打发奶油了,蛋奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜

19、等蛋糕冷却无温度时再放上一张干净的油纸倒过来,四周剥边,以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕

20、抹上奶油,前面部分可抹得厚一些

草莓粉小兔蛋糕卷

21、慢慢卷起来,两边扎紧包好放冰箱冷藏1小时定型

22、取出蛋糕卷,用红色素点上兔子眼晴和耳朵即可 

草莓粉小兔蛋糕卷
 
草莓粉小兔蛋糕卷


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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