冰糖葫芦的做法
1、选择新鲜饱满的山楂，洗净晾干，拦腰切开去核。
2、中间加上豆沙馅，对正接好。
3、用竹签穿好。
4、锅中放水和冰糖，先大火，使糖尽快溶解。
5、当出现大泡时，转中小火，不时晃动一下锅使其受热均匀。
6、当糖稀变浓变黄褐色时，可以用筷子蘸一下糖稀然后放入冷水中，咬一下，如果粘牙就还不行，继续熬。若是脆脆的，就可以了蘸糖葫芦了。
7、熬好的糖稀，将火关掉，尽快蘸山楂，滚动山楂串，使其表面挂上糖衣。
8、将山楂迅速放到已经抹了一层油的板上，稍使点劲放，然后轻轻向下一拉，可以拉出一个糖片来。冷却，糖衣定型后即可。