香兰椰子奶油蛋糕的做法
[db:原料]
香兰椰子奶油蛋糕
香兰椰奶：椰浆200毫升、香兰叶5片
戚风蛋糕体：低筋面粉60克、色拉油50毫升、香兰椰奶50毫升、鸡蛋4个、砂糖80克、盐2克、柠檬汁2-3滴
香兰奶油：淡奶油200毫升、香兰椰奶30毫升、砂糖50克
其他：椰丝适量
制作过程：
1、椰丝入烤箱以150度，中层、上下火烤制10分钟取出备用。
2、香兰叶洗净沥干，剪成小块。
3、与椰奶倒入料理机中，打碎。
4、过滤出汁液，备用。
5、将蛋黄、蛋白分离。
6、20克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
7、依次加入色拉油、香兰椰奶，与蛋液融为一体。
8、低粉、盐过筛两次倒入盆中。
9、搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
10、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。
11、分三次加入60克细砂糖，中速打发。
12、打至干性发泡，约为9分发。
13、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
14、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
15、将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。
16、烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤50分钟。
17、出炉倒扣，少凉后脱模即可。
18、将戚风蛋糕一分为三片。
19、淡奶油取出摇匀倒入无水无油容器中，加入香兰椰奶、砂糖，中速打发。
20、打发至可以裱花的状态，约8成发。
21、将蛋糕置于盘中，抹薄薄一层奶油，盖上一片蛋糕。
22、如此反复，用奶油抹好表面与周边。
23、用椰丝装饰蛋糕体即成。