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糖霜蛋糕卷

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-27

5687人看过

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糖霜蛋糕卷
  • 栏目:甜品 工艺:
  • 口味:甜味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
糖霜蛋糕卷的做法

1. 将低筋面粉和玉米粉过筛加入细砂糖(60克),盐拌匀;
2. 再将蛋黄与全蛋一起加入拌匀;
3. 牛奶煮至快沸后加入打发面粉中拌匀;
4. 再一起以小火煮一直拌至有大气泡后加入奶油(15克)拌匀后放冷;
5. 于牛油中加入鲜奶油(打发250克)拌匀,成奶油布丁内馅备用;
6. 将糖粉(250克)过筛后与蛋白一起打发,打至成硬式发泡;
7. 取少许紫色、黄色色素调味匀成糖霜;
8. 将花丁固定于蛋糕卷上,裁些小张的烘焙纸固定于花丁上;
9. 紫色糖霜装入挤花袋中,再以花嘴挤于花丁上成小花状;
10. 另取黄色糖霜挤于紫色小花中间成花心,放至干硬再撒上彩糖装饰备用;
11. 糖霜加入少许的冷开水拌匀,再慢慢淋于原味蛋糕卷上,最后放上造型糖霜即可。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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