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豆皮菊花卷

菜谱创建时间

创建时间:2014-06-14

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豆皮菊花卷
  • 栏目:药膳食疗 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
豆皮菊花卷的做法
[db:原料] 豆皮菊花卷

豆皮菊花卷

原料
:豆腐皮、苦菊、三文治火腿、玉米、青豆、香菇;

调料:盐、糖、味精、酱油、香油、蚝油、生粉;

制作方法

(1)准备原料;

(2)豆腐皮切成长方块;

豆皮菊花卷

(3)三文治火腿切丝;

(4)香菇切丝;

豆皮菊花卷

(5)取一张豆皮,放一点火腿丝、香菇丝、再放点苦菊,卷起来,注意要卷紧;用牙签固定豆皮卷;

(6)剩下的火腿、香菇切成粒;

豆皮菊花卷

(7)热锅凉油,油不要过多,把包好的豆皮卷放到锅中煎,煎的时候用勺子稍微的压一压它,让豆皮一是上颜色,二是让它蓬松,豆皮两面煎至微黄的时候烹入水,与豆皮持平即可;

(8)放入香菇粒、火腿粒、玉米粒、青豆;放入盐、糖、酱油、蚝油、中火,注意不盖锅;
 
豆皮菊花卷

(9)先把豆皮卷拿出来,把牙签撤掉;

(10)汁收的差不多的时候,将水淀粉淋入汤汁中,最后加香油,汁稠了也亮了,浇在豆皮卷上。

豆皮菊花卷

小贴士

1.试锅的温度,一定手离锅大概八到十公分,感觉到有温度,这个锅就是烧透了,这样不管是煎也好,还是炒也好,它不容易粘连。

2.豆皮一定要煎上色再烹入水,这样汤汁才会入味。 

豆皮菊花卷


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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