美味番茄鸡蛋拌面的做法
[db:原料]
食材明细
面 2束 西红柿 一个 鸡蛋 2个 豆瓣酱 一勺半 葱 适量 姜 适量 蒜 适量
做法
1原料:番茄,既然是番茄面,当然要用到。这个是番茄去皮切丁的图片了。
2原料:鸡蛋
3原料:葱姜蒜,这几个东西,基本上是一家的,同时出现的概率很高很高。
4原料:豆瓣酱
5原料:我们的主角——面,我用的是福州线面,中国店的面不多,能买到的种类实在太少,如果有条件,用筋道的拉面是最好的!
6将鸡蛋打散,越散越好,有泡泡更佳。
7葱姜蒜切成碎末
8番茄(西红柿)开水烫过,去皮切成丁。
9豆瓣酱调上小半碗水。
10钵内装水,开大火煮水。
11锅烧热,放少许色拉油,下葱姜蒜,爆香。
12加入打散的鸡蛋,翻炒片刻。
13鸡蛋一熟,马上和葱姜蒜一起装出盛盘备用。
14这时候水开了,下面!
15锅内再加少许油,炒番茄(西红柿),炒至软化。
16倒入调好的豆瓣酱。
17酱汁还剩下三分之一时,倒入备用的鸡蛋,混合。
18面熟了,捞出来,过凉水,好处是,使面筋道,即使放一阵也不容易成稠糊!
19面条控干水,装碗。
20铺上锅内的面酱,大功告成!吃的时候拌一拌,很美味!
番茄营养价值
番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来,营养专家研究发现,番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。
健胃消食,生津止渴,润肠通便 所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘