家常小炒麻婆豆腐的做法
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家常小炒麻婆豆腐
单位附近的菜市场有个卖豆腐的小帅锅，每天下午4点准时推着三轮车来卖豆腐和豆浆。三、四个豆腐摊，就他这里人满为患，去的晚一点儿，你就要空手而归了。
我隔三差五会去他那里买块豆腐或捎袋豆浆，无非就是花个5毛1块的。可每次见了我小帅锅都会以：“姐来了。”作开场白，叫的人心里跟他的豆腐一样热乎乎的。
去别的摊位买豆腐，常常会买多了，不管你比划的多仔细，店家都会手起刀落给你多切点儿。小帅锅不会，刀架在豆腐上会再问你一句：“这些行吗？”走的时候会不厌其烦的嘱咐：“姐你慢点儿。”
咱买东西图的个啥呢？不就是个心里舒坦嘛。
你说这样的店家，他能没有回头客吗？
家常小炒麻婆豆腐主料：豆腐
家常小炒麻婆豆腐配料：青椒 胡萝卜 水发黑木耳
家常小炒麻婆豆腐调料：干辣椒 花椒 蒜 生抽 盐 糖 鸡精
家常小炒麻婆豆腐做法：
1、豆腐切片
2、青椒切刀块，胡萝卜切片，木耳撕小朵
3、大蒜拍扁，干辣椒剪段
4、锅中倒少许油，把豆腐煎至两面金黄待用
5、锅中留底油，炒香大蒜、花椒和辣椒
6、放配料煸炒
7、放入煎好的豆腐
8、放生抽、盐、糖调味，再倒些鸡汤或水烧一会儿
9、看汤汁变少，豆腐入味，水淀粉勾芡
10、放鸡精翻炒均匀即可