鸡煲翅的做法
[db:原料]
菜系及功效：脾调养食谱 肾调养食谱 腹泻调理食谱 耳鸣食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炖
鸡煲翅主料：鸡800克,鱼翅(干)80克
鸡煲翅调料：盐4克,味精3克,料酒10克,大葱20克,姜10克,枸杞子5克
鸡煲翅的做法
1. 将鱼翅用温水浸泡10小时，回软。
2. 将鱼翅上笼蒸半小时，去掉杂质，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复3次，使鱼翅去掉腥味。
3. 将鸡宰杀去毛洗净。
4. 将鸡放入煲内，加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤，慢火煨2小时，加味精、枸杞即成。