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翻砂土豆丁

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-27

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翻砂土豆丁
  • 栏目:甜品 工艺:糟溜
  • 口味:酸味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
翻砂土豆丁的做法
1. 将土豆洗净去皮切成1.2厘米方丁;
2. 把切好的土豆丁用蛋清、淀粉、面粉调成酥糊抓匀;
3. 锅内放油加热至七成热,将挂好糊的土豆丁逐个放入油中炸;
4. 呈银白色用漏锅捞出;
5. 锅洗净加清水75克,放白糖熬浆;
6. 待糖浆呈米汤状,倒入炸好的土豆丁,到凉爽通风处颠翻上浆;
7. 见浆色变白时,即可出锅装盘。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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