茶树菇栗子鸡的做法
[db:原料]
茶树菇栗子鸡
农历七月，是一个民间节日比较多的月份，从七夕到鬼节再到今天的财神节（农历七月二十二）。原本并不知道这个节日，到了青岛才发现，这可是相当红火的一个节日，这一天鞭炮声不断，夜晚更是烟花璀璨、礼花齐放，热闹程度直逼春节，谁不想在财神爷那儿沾点喜气呢～～上一道有“鸡”有“栗”的菜来图个吉利吧，美好的祝福、人人分享～～
材料:仔鸡半只，干茶树菇1小把，板栗150克，葱，姜，大料，干红辣椒，酱油，料酒，糖，盐，食用油2大勺
做法:
1.干茶树菇提前浸泡，去除根部和杂质，洗净备用。
2.板栗去壳，剥除外皮，备用。
3.仔鸡洗净切成小块，切姜片，切葱段备用。
4.炒锅烧热，放油，待油烧至6成熟时放入鸡块翻炒，炒至鸡块变色，水分收干。
5.放入葱，姜，干红辣椒炒出香味。
6.加入茶树菇和板栗一起炒匀。
7.将如酱油料酒，糖将颜色炒匀。
8.加入开水和浸泡过茶树菇的水大火烧开。
9.加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂。
10.最后用盐调味把汤汁收浓即可。
小诀窍:
1、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样烧出来的鸡肉才会特别香。
2、给板栗去壳比较麻烦，可以先将板栗壳划开，放入水中略煮一下，外壳就好剥了，里面那层皮要趁热去除。
来源：
tags: