鸡肉烧卖的做法
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鸡肉烧卖的原料:
油菜汁 适量 鸡脯肉 适量 面粉 适量 香菇 适量 芹菜 适量 胡萝卜 适量 糯米 适量
盐 适量 胡椒粉 适量 淀粉 适量 糖 适量
鸡肉烧卖的做法：
1、油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀。
2、加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时。
3、电动面条机反复压面，压制均匀光滑。
4、6档，压成薄薄的面片。
5、中间抹淀粉，用模具切成圆片。
6、胡萝卜切粒。
7、鸡脯肉自中间片开。
8、切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀。
9、芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁。
10、香菇泡发，洗净，切成细丁。
11、糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。（我没有提前浸泡，所以用砂锅蒸的）
12、平底锅烧热，倒入油，放入洋葱粒，爆香。
倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色。
14、加入切好的细丁。
15、加入蒸好的糯米饭。
16、倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味。
17、待米饭煸炒至水分全无即可关火。可以加入鸡精和香油调味，也可省却。
18、圆皮，用擀面杖将周围擀成花边。
19、填上炒好的糯米馅。
20、将四周聚拢，收成花边。
21、蒸锅烧开水，放入烧卖，大火烧8分钟即可。
鸡肉烧卖的营养价值：
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。
去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，
所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。