牛蒡烧鸡块的做法
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牛蒡烧鸡块的原料：
牛蒡、鸡腿肉。
牛蒡烧鸡块的调料：
蒜蓉辣椒酱、香葱、小米椒、姜、蒜、盐、胡椒粉、绍酒、生抽、淀粉。
牛蒡烧鸡块的做法：
1、鸡腿肉切小块，牛蒡去皮切段一切为二，香葱切段、小米椒切斜段，姜切末，蒜切末。
2、鸡块用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉。
3、锅中做开水将牛蒡块焯熟捞出待用。
4、锅中做油，待油烧到5成放入鸡块炸熟捞出待用。
5、锅做热放入油，煸香葱段、姜末、蒜蓉。
6、煸炒蒜蓉辣椒酱出红油，放入炸过鸡块，烹入绍酒，加少许生抽、盐、胡椒粉调味，翻炒入味加入牛蒡块加少许水略烧入味即可用水淀粉够薄芡出锅装盘，撒入香葱末即可。
营养价值：
1、疏散风热，利咽散结。用于风热感冒、咳嗽、咽痛。本品辛能散风，凉能清热，轻清能透表，体滑气香能利咽散结。
2、解毒透疹。用于小儿麻疹初期，疹发不畅，以及风热疮疡肿毒、腮腺炎等。用牛蒡子清泄肺胃以解热毒。
3、宣肺利咽。治疗咽喉肿痛。
本品辛寒疏散，透疹利咽，苦寒清解，清肿散结，凡风热诸证及肺胃热毒、咽痛疮肿等证，均为常用药。