蚝油南瓜鸡丁的做法
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又是周末了，首选祝大家周末愉快，吃好玩好休息好！经过昨晚和今天早上的复习，中午吃过午餐就带着孩子出去玩了，怎么也得放松一下啊，孩子心情好了，自然什么都好，午餐在家吃的，还有小子的好朋友一起，所以虽然是包饺子，也煲了汤，做了两个菜，也吃得很满足啊
其中一个就是这个蚝油南瓜鸡丁，味道不错的，孩子也喜欢，发上来和有孩子的妈妈们分享一下
蚝油南瓜鸡丁的材料：南瓜500克、鸡腿2个，花生米适量，盐、蚝油、胡椒粉、酱油、料酒、白糖、葱花适量
蚝油南瓜鸡丁的做法：
1、南瓜去皮切小块，鸡腿去皮去骨切小块，切好的鸡腿加适量盐、酱油、胡椒粉、白糖、料酒、生粉腌制30分钟，花生米洗净切碎，起油锅，把腌制好的鸡腿滑炒至熟，盛起备用
2、锅内留油，加入花生米炒一下，再加入南瓜翻炒一会，再加入差不多没过南瓜的水，大火烧开，小火焖至水差不多干（大约10分钟左右），加盐调味，再加入鸡丁和蚝油，轻轻翻炒至蚝油均匀裹着南瓜和鸡丁，洒上葱花出锅即可
花生仁营养分析：
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。