正宗鱼香茄子的做法
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食材明细
茄子、 适量 鸡肉 适量 青椒 适量 蒜头 适量 生姜 适量 料酒 适量 生抽 适量 葱 适量 花椒 适量
做法
1准备好的用料。
2蒜头剥皮。
3姜剁成姜末。
4青椒切成丁。
5鸡肉切成丁状。
6热锅冷油，煸香花椒后，把花椒先捞出。
7炸香姜末，葱花，蒜头。
8把鸡丁倒入炒变色再把茄子倒进。
9加生抽，料酒炒匀，加点水。
10中火烧到汤汁基本收净加入青椒炒匀，加盐，鸡精调味。
11盛盘后淋上热油就可以。
茄子的营养价值
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。