鲍鱼汁浸什蔬的做法
[db:原料]
鲍鱼汁浸什蔬
【主料】莲菜、西兰花、胡萝卜、山药、黑木耳
【调料】瓶装鲍鱼汁、红薯淀粉、水（水粉比为5:1）
【做法】
1、胡萝卜、莲菜削皮，西兰花掰成小朵、山药洗净，黑木耳泡发。
2、胡萝卜、山药、莲菜分别切片。
3、选取西兰花的茎杆。
4、用刀切成长条。
5锅开水，将所有时蔬全部放进去，汆烫2、3分钟。
6、同样将切好的西兰花菜干也入开水锅汆烫至熟，时间稍微长一些，大概5分钟。
7、时蔬捞出后凉水浸泡。
8、菜杆也同样过凉水，目的是最大限度保留蔬菜的脆嫩口感和靓丽色彩。
9、时蔬从凉水中捞出，控干水分。
10、菜杆捞出摆盘，摆成扇形。
11、接下来，将所有的时蔬摆放在菜杆的上部，呈“花冠状”。
12、锅子洗净，重新加入一小碗清水，然后倒入鲍鱼汁。
13、搅匀，小火慢慢加热。
14、汁子烧开后，倒入按水粉比5:1调好的水淀粉，勾个二流芡，也叫玻璃芡。
15、浇在蔬菜上，就可以上桌了。