香芹叶子炒鸡蛋(图解)的做法
[db:原料]
香芹叶子炒鸡蛋
原料：香芹叶适量，鸡蛋3个，红甜椒1个，调料等
做法：
1、香芹洗净（这种香芹不是西芹），取叶子，带上一些茎也没关系。
2、红甜椒洗净，切小丁。
3、鸡蛋打散，入平底锅摊成蛋皮，切成小块。
4、锅中放油，爆香蒜末，倒入生抽、醋、盐、胡椒等烹一下。
5、将蛋皮和香芹叶子及甜椒丁倒入锅中，拌匀，立即出锅。
温馨提示：
1、这个菜最特别的是，将生抽和醋等调料入油烹制，这样的调味汁格外好吃。
2、蛋皮和香芹叶子切忌在水深火热的锅中停留太久，要如明星走秀般到锅里走个过场就好了。
因为蛋皮和香芹叶子都极易入味，而且入油时间越短，维生素破坏得越少。