韭黄鱼丝的做法
[db:原料]
韭黄鱼丝
原料：草鱼肉、韭黄、青红椒少量
调料：盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉
做法：
图1：去骨刺鱼肉切丝,用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制，韭黄切段，青红椒切丝
图2：锅烧热，倒油，下入鱼丝，用筷子划散，鱼肉变色时盛起备用
图3：锅中留底油，放入韭黄段，青红椒丝稍炒几秒钟时放少许盐和鸡精
图4：倒入鱼丝翻炒均匀即可起锅
心得：
1、 这是道简单快手菜，不用在锅中翻炒太久，可以在起锅前淋入少许水淀粉勾芡，能让菜更滑嫩爽口
2、 如果不嫌麻烦，你也可以把鱼皮去掉，让菜色更好看