鸡丝腐竹黄瓜(图解)的做法
[db:原料]
鸡丝腐竹黄瓜
准备工作：
1、鸡胸洗净用刀背锤一分钟；
2、腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。
做法：
1、用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；
2、水开后把鸡胸放入，焯熟；
3、焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底；
4、切好的腐竹摆在黄瓜丝上；
5、鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝；
6、待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。
嘱咐几句：
1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
2、焯鸡胸时，用筷子很轻松地插透，就说明鸡肉熟了；
3、炒辣酱时，要是担心手忙脚乱的话，提前拿小碗把辣酱+水泻开，待油热后倒入就可以了。