双鲜日本豆腐羹的做法
[db:原料]
双鲜日本豆腐羹
材料：花蛤（已洗净）虾仁（已洗净）日本豆腐、姜片、水淀粉、葱花
调料：盐、鸡精、香油
做法：
（1）将日本豆腐切成块，待用。
（2）将花蛤下入清水锅里，加点姜片焯至开口捞出，晾凉一下。
（3）将焯过花蛤的汤汁倒入大碗里，沉淀一下杂质。
（4）将晾凉过的花蛤取肉，待用。
（5）再将沉淀过的花蛤汤汁倒入一部分在锅里，下入豆腐煮开。
（6）接着，合入虾仁，倒入水淀粉勾芡。
（7）然后，合入花蛤肉，加点盐、鸡精调味搅匀，出锅。
（8）最后，撒上葱花，淋上香油，即成。