豆瓣腐竹鱿鱼丝的做法
[db:原料]
豆瓣腐竹鱿鱼丝
材料：干腐竹200克 干鱿鱼丝少许
辅料：猪肉50克 青红椒少许 姜3片 蒜2瓣 洋葱少许
调料：油2茶匙 盐1茶匙 胡椒半茶匙 生抽少许 淀粉1茶匙 郫县豆瓣2茶匙
做法：
1、 腐竹用温开水泡发，洗净、切段备用；鱿鱼丝泡发，洗净备用；猪肉切丝，用盐淀粉拌匀备用；青、红椒、洋葱、姜、蒜均切丝备用
2、 锅烧热，倒入油，肉丝泡嫩油，盛起备用
3、 锅中余油，爆香姜蒜洋葱，倒入腐竹翻炒
4、 加入鱿鱼丝，翻炒均匀；加少量盐、胡椒、酱油炒匀
5、 加入郫县豆瓣，加丁点水，避免粘锅，炒匀
6、 倒入滑好的肉丝，快速翻炒均匀
7、加入青、红椒，炒至断生