日式姜烧猪肉的做法
[db:原料]
日式姜烧猪肉
材料：猪里脊肉200g，生姜20g，胡萝卜30g，洋葱4分之1颗，小红辣椒4个，莴苣4片，葱少许，鸡蛋液适量，太白粉适量，蛋黄酱1汤匙，番茄酱一汤匙，自制和风酱（酱油，味林，料酒），白胡椒粉、七味粉、盐和鸡精少许。
做法：
1.首先将猪肉、胡萝卜、红辣椒、洋葱都切成丝，生姜磨成姜泥。在猪肉里加入3分之1个的全蛋液，半汤匙的姜汁，半汤匙的酱油，一点料酒，少量的胡椒粉、盐和太白粉拌匀后腌10分钟。
2.因为这是一道快炒菜，那就利用腌肉的10分钟的时间将酱汁先做好。酱汁我今天用到2种，酱汁和风酱和风味蛋黄酱。和风酱的酱油、味林、料酒的比例约为3：2：1，这是比较大众的口味，大家可以自己做微调。然后在做好的和风酱里加入所有的姜泥和姜汁，姜汁和风酱完成。另一个也很简单，在碗里加入1汤匙的蛋黄酱和1汤匙番茄酱，少许七味粉，充分搅拌后完成。
3.在锅内加入食用油，量要稍微大一点，用低温油泡的方式将猪肉丝泡熟捞起备用。留底油爆香洋葱和葱之后将所有的蔬菜入锅翻炒。炒到锅气飘起来时就可加入猪肉丝和和风酱做收汁即可完成。
4.用莴苣铺底，肉丝盛盘后在涂上风味蛋黄酱就大功告成