西红柿鸡蛋锅贴的做法
[db:原料]
原料：饺子皮、西红柿、鸡蛋、鲜虾仁、豌豆。
做法：
1、饺子皮的做法在这里：瓜皮饺子，或者用烫面做法：鲜虾鸡蛋卷；
2、先将西红柿挤去汁：参见番茄汁，挤去汁的西红柿果肉基本已经软烂，不用再切就可以使用；
3、鸡蛋打散炒熟后切碎，虾仁洗净切成丁，豌豆洗净；
4、把全部材料混合，加入少许葱碎、盐、香油搅拌均匀，馅就做好了；
5、将馅盛一些放到饺子皮中间；
6、将上下部分的面皮捏紧，做成不封的饺子。直接包成饺子也可以；
7、平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟，待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许清水，再盖上盖子，煎至底部焦黄，锅中水分消失即可。
虾仁营养分析：
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；