凉拌苦瓜(5)的做法
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苦瓜就成了首选，干煸了几次，再换成凉拌的,其实夏天常吃点苦瓜很有好处，因苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效；并主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。再加少许杏仁，它能润肺清火，通便排毒。但杏仁一次不可多吃，只能加少少。
做法：
1、苦瓜半条去瓤洗净，杏仁少许洗净
2、烧沸水，把苦瓜切成粒后倒入沸水中，再把杏仁也倒入一起氽水。水沸两分钟左右即可，时间不要太长，不然口感不脆
3、把苦瓜捞起后投入冰水中放凉，保持鲜绿脆嫩。
4、凉透的苦瓜粒沥水后加入杏仁，拌入盐、芝麻油、味精调味即可