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凯撒沙拉(家庭版)

菜谱创建时间

创建时间:2014-04-19

49人看过

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凯撒沙拉(家庭版)
凯撒沙拉(家庭版)的主料:
鳀鱼

鳀鱼2-3条

意式面包

意式面包适量

第戎芥末酱

第戎芥末酱1小匙

凯撒沙拉(家庭版)的辅料:
莴苣

莴苣适量

帕马森奶酪粉

帕马森奶酪粉半杯

凯撒沙拉(家庭版)的调料:
大蒜

大蒜 2瓣

柠檬汁

柠檬汁 1茶匙

橄榄油

橄榄油 半杯

黑胡椒

黑胡椒 适量

黑醋

黑醋 1小匙

食盐

食盐 适量

凯撒沙拉(家庭版)的做法

主料:第戎芥末酱(Dijon Mustard)1钥匙,大蒜2瓣,鳀鱼2-3条(Anchovy),新鲜柠檬汁1tbsp,英國黑醋或伍斯特醬(Worcestershire Sauce)1钥匙,帕玛森芝士半杯,初榨橄榄油半杯,盐,黑胡椒适量

配料:长叶莴苣,意式面包,橄榄油,水煮蛋(可选),培根(可选)

  凯撒沙拉是一道常见的传统沙拉,有时候会被称做“沙拉之王”,由凯撒•卡狄尼(Caesar Cardini)在1924年发明。之前在巴黎偶然尝了一道凯撒沙拉,惊为天人,回来以后研究了好久,终于定下来这个版本,供大家参考!

  食材截图:

  凯撒沙拉的做法图解:

  1. 首先准备凯撒酱料,将鳀鱼切碎以后与蒜蓉,柠檬汁,伍斯特醬一起混合均匀,加少许盐以及黑胡椒调味;

  2. 之后缓缓加入橄榄油,边加边搅拌,至合适的浓稠度;接着加入磨好的帕玛森芝士,搅拌均匀即可!

  3. 将面包切小块,淋上橄榄油,200度烤箱烤10分钟左右至面包变脆,表面呈现金黄色;培根切小片,一起烤至酥脆;

  注:这次用的是Ciabatta面包,口感筋道,香味浓郁

  4. 将长叶莴苣切条,与酱汁混合均匀以后加上鸡蛋,面包,培根以及少许帕玛森芝士即可享用!

  成品图:

  凯撒沙拉的做法小技巧:

  1.作为沙拉上的调味汁,不宜太厚,不然会使沙拉失去了本身清爽的口感;

  2.如果作为手卷或者三明治的调料,需要厚实一点,多加1勺蛋黄酱(美乃滋)即可

  3.有条件的话最好是买整块的芝士,需要的时候再磨,这样会比较香!

  4.个人并不赞同直接买现成的调料,所有的瓶装调料都不是原始材料制作,味道也相差十万八千里!相比尝试过自己制作酱料的朋友应该都有这个经验吧!

  以上就是中自制凯撒沙拉的制作教程了,虽然比较简单,但是味道相对小店里的凯撒沙拉来说可能最为正宗一些,和巴黎偶然尝到的味道几乎相近。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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