茄汁土豆面疙瘩的做法
[db:原料]
茄汁土豆面疙瘩
【面疙瘩材料】：土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）
【汤汁材料】：番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许
【面疙瘩做法】
1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用
2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀
3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团
4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段
5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁
6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用
【汤汁做法】：
1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮
2、去皮的番茄切小块备用
3、锅内放少许油，爆香洋葱粒
4、加入番茄丁拌炒至软
5、加番茄酱继续拌炒
6、加入1碗高汤煮滚
7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀
8、起锅的时候撒一点意式香料
