葱油蚝油烤猪排的做法
怎么做葱油蚝油烤猪排好吃?学做葱油蚝油烤猪排需要哪些食材?吃喝吧为您提供葱油蚝油烤猪排的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味葱油蚝油烤猪排!
【拾平淡创惊艳，调百味酿温馨，让美食充满爱】
今天的菜式展示不用蛋清、嫩肉粉同样使肉质鲜嫩滑爽汁水饱满的方法，以及使大排变大并在烹饪时少回缩的方法。
主要食材：猪排。
辅助食材：1、香葱；2、老姜；
调 味 品：1、蚝油；2、食盐；3、味精；4、料酒；5、白砂糖；6、香辣粉；7、淀粉；8、食油。
菜式特点：
色泽红润、葱香扑鼻，汁水饱满、鲜嫩爽口、蚝鲜浓郁，口感唯美、催人食欲；
现将【天添美食肥猪肉】28#——《葱油蚝油烤猪排》的烹饪图解上传与亲们分享！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
一、食材加工：
1、排骨洗净血水，香葱洗净切葱花，老姜切姜末。
2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
3、排骨用刀切断软组织韧带避免烹饪时韧带收缩使排骨变小，然后用刀背剁松肌肉纤维，再用刀面拍打使排骨变薄变大，最后用适量葱姜盐味精鲜辣粉淀粉和适量清水调制成浆汁，再将排骨投入浆汁充分灌浆后腥片刻。
二、烹饪方法：
1、锅淋油入葱姜末文火熬出香油，然后投入猪排熘至两面变色装盘备用。
2、原锅淋入适量蚝油、料酒、白砂糖、食盐滑炒和淋入适量清水略熬出鲜香汁味。
3、待鲜香汁水浓郁时放入排骨略翻匀后用文火略烤使之表层入味，然后淋入少量味精用大火收汁起锅装盘，上桌时略撒葱花即可。
【天添美食肥猪肉】28#——《葱油蚝油烤猪排》成品图。