茄汁豆腐蟹的做法
工艺：炒
口味：茄汁味
难度：普通水平
时间：30-45分钟
食材：螃蟹1只、西红柿1个、豆腐1块、 姜葱蒜各适量、香菜适量
调料：白糖适量、番茄酱适量、食盐适量、鸡精适量、植物油适量
做法：
1、将螃蟹清洗干净，剁大块;葱切段;姜蒜切片，备用。
2、西红柿去蒂洗好，切十字刀后，剥皮，切小丁;香菜择洗干净，切段。
3、坐锅点火，加油烧热，放入葱姜蒜炒出香味。
4、倒入处理好的螃蟹块翻炒变色，盛起。
5、锅留底油烧热，放入西红柿块翻炒回软，添入适量的清水，放葱段;
6、切入豆腐块，加一些番茄酱、白糖搅拌均匀，旺火煮开;
7、再转小火煮5分钟，倒入炒过的螃蟹块，续煮几分钟入味。
8、最后加食盐、鸡精、香菜段拌匀即可出锅。
<