白菜烧带鱼的做法
工艺：烧
口味：浓香味
难度：普通水平
时间：30-45分钟
食材：带鱼250克、 白菜250克、 葱 2棵、大蒜 6瓣、姜1大块、韭菜适量
调料：白酒 适量、香醋适量、香油适量、食盐适量、白糖 适量、植物油适量、淀粉适量、花椒 适量
做法：
1、将带鱼清洗干净，切块，烹入少许白酒拌匀腌渍片刻;
2、白菜摘洗干净切长条，葱切段，姜、大蒜均切片。
3、坐锅点火，加油烧热，放入带鱼块煎至两面金黄，盛起沥油。
4、锅留底油烧热，放入葱段、姜片、蒜片、八角炒香;
5、再倒入煎好的鱼块，烹少许白酒、酱油、香醋、白糖、食盐;
6、再加足够的水，放入白菜条，转中火煮20分钟;
7、再转大火收干汤汁，淋入少许水淀粉勾薄芡拌匀即可起锅。
8、韭菜择洗干净，倒入沸水锅里焯烫回软后，捞起摆放在鱼块上即可。
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