糖焖鸡翅的做法
推荐12工艺：焖口味：浓香味难度：普通水平时间：30-45分钟鸡翅中 500克 葱姜20克 干辣椒1个砂仁2个香叶3片白芷2片调料加饭酒10克酱油 8克 花椒10粒 食盐5克冰糖10小粒植物油适量小茴香1小撮
1、将鸡翅中清洗干净，泡去血污，捞起沥水;
2、坐锅点火，倒入鸡翅中，加适量的冷水，放料酒、花椒、葱段、姜片煮沸;
3、转小火煮片刻后，捞起沥干。
4、净锅复火上，加少许油烧热，放入冰糖转小火炒出黄色。
5、转中火，倒入焯好的鸡翅中翻炒，加小茴香、白芷、香叶、砂仁、干红辣椒炒出香味;
6、烹入酱油、加饭酒、食盐续炒片刻，加水与鸡翅中齐平;
7、转小火焖15分钟后转大火收汁即可出锅。
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