香芋煲鸭块的做法
推荐10工艺：煲口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上鸭腿500克 芋头适量 花椒 适量姜片适量干辣椒适量八角适量调料料酒适量生抽适量蚝油适量食盐适量老抽适量植物油适量
1、将鸭子清洗干净，沥干水分，再剔除多余的脂肪。
2、坐锅点火，放入食盐、花椒转小火炒出香味，盛起倒在鸭身上按摩。
3、按摩好后放阴凉通风处晾干4小时
4、净锅复火上，加足够的清水，放入腌渍好的鸭焯水，捞起。
5、锅里加适量油烧至五成热，放八角、姜片炒出香味。
6、烹入蚝油、生抽、老抽、橙皮、干辣椒、加开水没过食材
7、盖上锅盖旺火煮沸后转小火炖1小时。
8、芋头去毛皮，洗好，切块，备用。
9、捞起鸭块和其他食材，倒入芋头块大火烧开后加入白糖调味后熄火
10、捞起芋头垫在盘底，摆上切好的鸭块，浇入汤汁，撒上葱花即可。
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