脆皮肉末米饭丸子的做法
推荐8工艺：炸口味：酥香味难度：普通水平时间：30-45分钟米饭 2碗 猪肉100克面粉2杯 大葱1根白菜300克调料十三香适量酱油适量食盐适量植物油适量
1、晾凉的米饭倒在案板上，菜刀上抹一层油，将米饭剁碎，装盆。
2、猪肉清洗干净，剁成肉馅装入米饭盆中。
3、白菜择洗干净，切丝;小葱洗净后，切碎末，也一起装盆。
4、加酱油、食盐、十三香充分拌匀。
5、倒入适量的面粉，边搅拌边添入清水，将原料搅拌成泥状。
6、将搅拌好的米饭面粉猪肉馅捏成一个个小丸子，再沾上少许油揉搓成光滑的米饭丸。
7、坐锅点火，加油烧至五成热，逐个放入小丸子，待炸至表面较硬时，用筷子划散。
8、再转中小火将丸子炸到色泽金黄即可捞起，控油，食用时可根据自己的口味搭配酱料。
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