脆炒鸡胗的做法
主料：鸡胗5个
辅料：尖椒2个
调料：豆油适量 食盐适量 鸡精少许 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒少许
脆炒鸡胗的做法：
1.把鸡珍一个个用盐揉搓，然后用清水洗干净。
2.把鸡珍放进开水锅里焯一下，捞起空干水分之后，切成薄片，用淀粉、料酒、腌制，抓匀，待用。
3.把尖椒洗净，去籽，切成菱形块，备用。
4.锅里放油置火上，油5成热，放腌好的鸡珍，大火翻炒至其断生，盛出。
5.锅里放点油，5成热，放葱姜蒜末，爆香，放尖椒，大火翻炒几下，把炒好的鸡胗倒进来，放盐，翻炒均匀，最后加鸡精关火出锅。