灌馅鱼圆汤的做法
灌馅鱼圆汤的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)100克,菠菜250克,鸡蛋150克,虾米5克,黑鱼75克
调料:芡粉10克,大葱8克,姜8克,盐5克,胡椒粉3克
教您灌馅鱼圆汤怎么做,如何做灌馅鱼圆汤才好吃
1. 将鱼肉剁成泥,打入鸡蛋1个,加适量淀粉、葱花、姜末、盐和清水约50克调匀。
2.绞肉加鸡蛋1个,适量芡粉、葱花、姜末、盐和清水约50克搅上劲,挤成小丸子,作为馅心。
3. 用水1500克左右倒入锅内烧至五成热,然后以鱼泥作外皮,用小肉丸作馅心包成鱼圆,投入热水锅内煮,水的温度须保持在60℃如水温上升,要立即加冷水降温,待鱼回成熟,用漏勺捞出。
4. 清汤加入鱼圆,虾米,盐烧沸,起锅倒在放有菠菜的汤碗内,撒上胡椒粉即成。
小帖士-健康提示:
此汤滋阴润燥,养血益胃,适用于消渴赢瘦,燥咳便秘,皮肤干燥等症。
“灌馅鱼圆汤”是中国风味汤肴,其原料主要有猪肉,菠菜,鱼肉,鸡蛋,配以虾米等,共成滋阴润燥,养血益胃之功效。
养血益胃,皮肤干燥,赢瘦便秘。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。