刀拍黄瓜皮蛋的做法
原料： 迷你黄瓜4根、皮蛋2只、香菜1-2根、独蒜1只、剁红椒少量。
调料： 香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、盐适量、鸡精适量。
烹饪方法：
1、蒜切小块，用压蒜器压成蒜茸。
2、黄瓜洗净，用刀拍松成几条，切成小块。
3、皮蛋去壳用刀切小块。
4、将调味料依次加入到蒜蓉的小碗中。
5、将黄瓜放进大些的盆中，倒入调好的味汁拌匀。
6、最后加入皮蛋、香菜和红剁椒拌匀即可。
小贴士：
黄瓜用刀拍松后呈不规则形状，比直接切块会更好入味。
调味料可以根据个人的口味适量增减用量。