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金陵丸子

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-25

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金陵丸子
金陵丸子的做法

主料:猪肉(肥瘦)500克、虾仁200克、猪蹄筋200克;
辅料:油菜50克;
调料:姜10克、大葱10克、料酒10克、酱油5克、盐3克、味精1克、胡椒粉1克、鸡粉3克、花生油30克、淀粉(豌豆)10克各适量
做法:
1. 将猪肉、虾仁、姜、葱剁成末,一同放入碗中,加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉搅拌均匀。蹄筋焯水后用凉水冲洗一下。
2. 将肉馅做成丸子,蘸上淀粉,放油锅中炸制3分钟,捞出。
3. 锅内加油,下入葱、姜爆锅,烹入料酒、酱油,放入蹄筋,烧制5分钟,下入丸子,放上油菜叶,焖制30分钟,拣出油菜叶,出锅盛盘即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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