蒜泥白肉的做法
[作者：savvy 出处：http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-393978-userid-56548-pri--n-0.xhtml]
用料：
猪后坐板肉500克，黄瓜一条，大蒜50克，酱油25克，辣椒油2克，花椒粉适量，葱花适量，姜适量。
做法：
①将带皮肉开水煮三成熟取出，漂入清水刮洗后放入汤锅中慢火煮。
②晾凉后切成土薄片，码入盘中，黄瓜切薄片。
③大蒜、姜略加少许盐捣成泥，加入酱油、花椒粉、葱花、辣椒油调成蒜汁，吃时浇在白肉上即可。
制作关键：
选肉要肥瘦合适，刮洗会使煮熟的肉增白，蒜泥一定要上桌时再浇到白肉上。普通大众型菜肴。夹馍、烧饼吃。