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美食天下菜谱
创建时间：2014-03-03
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用料 :鸭胗 糟卤 泡椒 姜 葱 料酒 花椒
做法 :1. 鸭胗清洗干净，切片。泡椒切小段，姜葱切丝备用。 2. 锅里烧开水，放入姜葱丝，倒入适量的料酒，把鸭胗放入汆熟，捞出来捡掉姜葱，放置凉透。 3. 把凉透的鸭胗放到一个容器里，倒入香糟卤，刚没过鸭胗即可。撒上花椒、泡椒。 4. 密封好放到冰箱里静置3到4个小时即可食用。
小贴士:一、汆鸭胗的时候也可以适量放些食盐，这样在卤的时候，就可以缩短时间。 二、也可用鸡胗做这道菜，看个人喜好。
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