▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

椒麻油炝拌基围虾

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-22

13人看过

查看评论 0条

椒麻油炝拌基围虾
椒麻油炝拌基围虾的主料:
基围虾

基围虾15克

辅料:
椒麻油炝拌基围虾的调料:
酱油

酱油 1勺

生姜

生姜 1片

花椒

花椒 5粒

干辣椒

干辣椒 1个

黄酒

黄酒 1勺

香葱

香葱 1勺

植物油

植物油 2汤匙

椒麻油炝拌基围虾的做法

主料:基围虾15只

调料:酱油1勺  姜1片  花椒5粒  干辣椒1个  黄酒1勺  小葱2根  植物油2汤匙

椒麻油炝拌基围虾的做法
一、鲜虾的虾枪、虾须、虾脚及虾肠的去除过程:
1.左右握住基围虾,虾的眼珠下方有两个硬硬的尖尖的虾枪,虾枪附近有两根红色长长的虾须
2.右手握剪刀,把基围虾的虾枪和虾须剪掉
3.剪掉虾枪虾须的基围虾,在虾的下半身有许多虾脚
4.用剪刀把虾脚剪掉
5.剪掉虾枪虾须虾脚的基围虾,转个方向把虾的腹部面向自己,可以看到虾的腹部中间有一条黑黑的虾线
6.用剪刀在虾的腹部靠近虾线的附近,轻轻划一下
7.将黑黑的虾线取出
8.左手握住基围虾身体的第二个关节处(从头部数的第二个关节)
9.右手取一根牙签,将牙签插在虾的第二个关节处的虾肉里
10.右手握着牙签轻轻向上一挑,可以看到一条黑线就是虾肠
11.右手撰着虾肠,左手轻轻挤压虾身,将虾肠轻轻从虾的身体里抽出
12.按照以上步骤把所有的基围虾都处理好,并用清水冲洗干净

二、基围虾的蒸制与炝拌过程:

13.生姜一片切成细丝摆放在盘子底部
14.洗净的基围虾摆放在生姜丝上,并淋入1勺黄酒(料酒)
15.蒸锅内放足量冷水,将盘子放在蒸屉上,盖好锅盖,大火蒸制10分钟
16.蒸到基围虾熟表面变成红色,蒸好的虾取出摆放在盘子中,淋入1勺酱油
17.小葱切成葱花撒在虾的表面
18.炒锅内放少量植物油,放入花椒粒和干辣椒,煸至出香味成椒麻油
19.炸好的椒麻油趁热泼在葱花上,是做好的椒麻油炝拌基围虾


来源:
tags:

上一篇:腌渍三文鱼 下一篇:黑椒烤虾串

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
红烧糖醋虾

红烧糖醋虾

做法:工艺:烧 口味:浓香味 难度:普通水

清蒸螃蟹鸡蛋羹

清蒸螃蟹鸡蛋羹

做法:工艺:蒸 口味:鲜嫩味 难度:普通水

清蒸花椒鱼

清蒸花椒鱼

做法:工艺:蒸 口味:鲜嫩味 难度:普通水

田螺皮蛋汤

田螺皮蛋汤

做法:工艺:煮 口味:咸鲜味 难度:普通水

热门菜谱