珍味贻贝的做法
主料:贻贝(鲜)500克 猪肉150克
调料:色拉油2汤勺 食盐半茶勺 蒜2瓣 干辣椒2个 生抽2汤勺
珍味贻贝的做法
1.先处理贻贝，用手扯去贻贝的“须子”，用水清洗表面，至无泥沙
2.锅中水烧开冒大泡后，继续大火，放入贻贝，稍开口便迅速捞出；接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的贻贝肉不软烂，口感更好
3.另锅烧热，倒入2汤勺色拉油，将切好的蒜碎粒放进去爆香，倒入剁碎的猪肉末炒至粒粒松开、颜色发白
4.加2汤勺生抽，稍炒几下，倒入贻贝肉
5.加入切碎的干辣椒、加少许盐调味，翻炒匀即可出锅