虾仁碎金饭的做法
主料:米饭适量 虾适量
辅料:胡萝卜适量 火腿适量 彩椒适量 豌豆（煮）适量 鸡蛋2个
调料:色拉油适量 食盐适量 小葱适量
虾仁碎金饭的做法
1.准备食材，鲜虾去壳去沙线洗净，火腿切丁，彩椒洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁，鸡蛋两个打入碗中，米饭一碗（看人数准备米饭的用量）
2.锅热后，加入少许食用油，把鸡蛋液倒入锅中，不等凝固用筷子快速搅拌，成碎蛋末，倒入碗中
3.锅中再加入少许油，把虾仁、火腿丁放入锅中翻炒均匀
4.再把彩椒丁、胡萝卜丁、青豆放入锅中大火翻炒
5.待翻炒均匀后把鸡蛋碎放入锅中，和其他材料一起翻炒，尽量炒碎
6.把米饭放入锅中，加入适量盐，中火快速翻炒
7.米饭要炒的粒粒分明，不抱团。所有食材均匀混合
8.出锅前，撒适量葱末即可关火盛盘